4 rue Dancourt 75018 PARIS

Les réservations sont ouvertes pour les brunchs du samedi et dimanche !

Où ?

4, rue Dancourt
75018 Paris - Montmartre

Quand ?

Du mardi soir au dimanche midi
Brunchs samedi & dimanche

Mardi 19:00 - 00:00
Mercredi 19:00 - 00:00
Jeudi 19:00 - 00:00
Vendredi 19:00 - 00:00
Samedi 12:00 - 16:30 et 19:00 - 00:00
Dimanche 12:00 - 16:30

Menu SAINT SYLVESTRE 2021

120€


Le menu comprend un cocktail signature

Champagne infusé à l’hibiscus, gin Decroix et fruits rouges

Pour commencer

Toast caviar de lentille, tartare de tomates séchées de l’été dernier

Focaccia, gravelax de truite, coulis de betteraves, huile de noix infusée au chanvre

Curry de homard au beurre de cacao, velouté de courge et chips de châtaigne

Pour suivre

Pêche sauvage, sabayon au Marc de Champagne Drappier, terrine de légumes d’antan, truffe noire melanosporum
ou

Filet de boeuf en croute, jus réduit au bissap et foie gras, poêlée du chasseur : mousseron des prés, grenailles de l’ile de Ré et pignons de pin

Trou Jujubesque

Granité de Téquila Corralejo, jus de Ditakh, caviar d’esturgeon

Pour finir
Mousse au chocolat, streusel, éclat de caramel

Riz au lait à la truffe blanche, ananas confit et sablé 

Illustration d'un verre

jujube, restaurant d'auteur

Nouvelle pépite culinaire à Montmartre, le restaurant Jujube joue les entremetteuses entre vos papilles et des saveurs inattendues. Plats signatures et cocktails de cuisinier dénudent vos sens et vous transportent au centre de la créativité du chef Senda D.Waguena.

Voir la carte
Illustration d'un citron

Le Chef Senda D.Waguena

Originaire du Togo, devenu chef en Italie et influencé par les cultures asiatiques, Senda D. Waguena conçoit sa cuisine comme un dialogue multiculturel. Lorsqu'il infuse ses plats de son “piment qui fait pas peur”, c’est pour mieux décrire aux palais européens les saveurs méconnues de cet ingrédient, en lui retirant ses marqueurs trop épicés. Derrière Jujube se cache ainsi un véritable temple de la curiosité culinaire avec un seul mot d’ordre : vous ne viendrez pas au restaurant que pour dîner !

Réserver
Illustration des épices

L'épicerie

L’aventure vous suit jusque dans votre cuisine ! Embaumez-la de nos saveurs inattendues, sélectionnées au sein de coopératives en petites productions et issues du commerce équitable.

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